一、日糧配制要點(diǎn)

（一）確定日糧類(lèi)型。根據(jù)玉米、豆粕替代原料的供應(yīng)情況和市場(chǎng)價(jià)格，綜合性價(jià)比，選擇適宜的飼料原料，確定日糧類(lèi)型。

（二）合理設(shè)置日糧有效能水平。參考有關(guān)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或飼養(yǎng)手冊(cè)，結(jié)合動(dòng)物不同生理階段特點(diǎn)，確定日糧適宜的凈能（豬）或代謝能（肉雞和蛋雞）水平，根據(jù)動(dòng)物品種或品系推薦的有效能需要量確定其他營(yíng)養(yǎng)成分的相應(yīng)比例。

（三）配制基于可利用氨基酸的低蛋白日糧。針對(duì)動(dòng)物不同生理階段，選用合適的氨基酸平衡模式。按照飼料原料中氨基酸實(shí)測(cè)值（濕化學(xué)或者近紅外方法）或者數(shù)據(jù)庫(kù)中可利用氨基酸（如標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸消化率）數(shù)值，計(jì)算出以可利用氨基酸為基礎(chǔ)的日糧配方。合理補(bǔ)充必需氨基酸，并考慮其與非必需氨基酸、小肽之間的平衡。

（四）適當(dāng)考慮其他營(yíng)養(yǎng)素平衡。包括能氮平衡、脂肪酸平衡（補(bǔ)充亞油酸或不飽和脂肪酸）、維生素平衡、微量元素平衡、電解質(zhì)平衡等。此外，還要兼顧考慮營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源、能量飼料組合、蛋白飼料組合等。

（五）合理選擇和使用酶制劑。針對(duì)玉米、豆粕以外原料的抗?fàn)I養(yǎng)因子種類(lèi)和含量，選擇適宜的酶制劑及其組合，如植酸酶以及木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖（NSP）酶和纖維素酶等。

（六）合理使用其他添加劑。小麥中的嘔吐毒素、花生粕中的黃曲霉毒素等會(huì)損害動(dòng)物健康，可通過(guò)添加霉菌毒素脫毒劑或降解劑來(lái)消除或緩解。庫(kù)存期較長(zhǎng)的谷物由于發(fā)生氧化和結(jié)構(gòu)變化，會(huì)降低養(yǎng)分消化率，影響有效能值和營(yíng)養(yǎng)素效價(jià)，可添加抗氧化劑予以預(yù)防。肉雞和蛋雞飼料中黃玉米用量降低或者使用非玉米原料時(shí)，可根據(jù)需求補(bǔ)充批準(zhǔn)使用的天然色素或者化學(xué)合成色素類(lèi)飼料添加劑。

二、替代原料的營(yíng)養(yǎng)特性

（一）玉米替代原料

1.小麥。小麥粗蛋白含量高于玉米，但含有一定量的木聚糖，適當(dāng)補(bǔ)充N(xiāo)SP酶后與玉米的有效能值相當(dāng)。小麥替代玉米后容易缺乏亞油酸，可通過(guò)添加油脂等方式補(bǔ)充。小麥中可利用生物素含量極低，需額外補(bǔ)充。

2. 高粱。高粱粗蛋白含量高于玉米，但蘇氨酸含量低。其抗?fàn)I養(yǎng)因子主要有單寧酸、植酸、高粱醇溶蛋白，使用時(shí)需要添加復(fù)合酶制劑，同時(shí)不能粉碎過(guò)細(xì)。高粱替代玉米的比例一般為40%~60%，同時(shí)需要添加油脂補(bǔ)足能量。

3. 大麥。大麥粗蛋白和賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、精氨酸含量高于玉米。其主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是β-葡聚糖，使用量較大時(shí)需添加相應(yīng)的酶制劑。大麥替代玉米比例一般不超過(guò)80%，同時(shí)需要添加油脂補(bǔ)足能量。

4. 稻谷、糙米、碎米。稻谷中谷殼含量為20%，粗纖維含量在8.5%以上，有效能值比玉米低，粗蛋白含量約為7%，在生長(zhǎng)育肥豬、肉雞和產(chǎn)蛋雞日糧中可添加比例為20%~30%。糙米有效能值比玉米稍低，粗蛋白含量約8.8%，色氨酸含量高于玉米，其他必需氨基酸含量與玉米相近；碎米有效能值與玉米相近，其他營(yíng)養(yǎng)素與糙米相仿或稍高。糙米、碎米淀粉含量高，纖維含量低，易于消化，在生長(zhǎng)育肥豬、肉雞和產(chǎn)蛋雞日糧中可添加比例為20%~40%。

5. 米糠、米糠粕。全脂米糠有效能值與玉米相當(dāng)，維生素含量豐富且利用率高；脫脂米糠和米糠粕有效能含量低于玉米，但粗蛋白和大多數(shù)氨基酸含量高于玉米。米糠和米糠粕在生長(zhǎng)育肥豬飼料中可添加比例為10%~20%。使用全脂米糠時(shí)，應(yīng)注意防范其因脂肪含量高造成的酸敗，需適當(dāng)添加防腐劑和抗氧化劑，放置時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。

6. 木薯。將新鮮木薯的含水量減少到14%以下，加工制成木薯粉或木薯粒，其淀粉含量高達(dá)81%~88%，粗纖維含量約3.6%，粗蛋白含量約2%~4%，富含鉀、鐵和鋅，但缺乏含硫氨基酸，其有效能值約為玉米的90%。木薯中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子氫氰酸，通過(guò)加工、曬干或青貯均可以有效脫毒。使用木薯替代玉米應(yīng)添加一定比例的蛋氨酸、硫代硫酸鈉、碘和維生素B12。木薯粉或木薯粒在生長(zhǎng)育肥豬飼料中添加比例一般不超過(guò)20%，在雞飼料中一般不超過(guò)10%。

（二）豆粕替代原料

1. 菜籽餅粕。菜籽餅粕粗蛋白含量低于豆粕，蛋氨酸含量高，賴(lài)氨酸和精氨酸含量低，消化率較差；可與棉籽粕進(jìn)行合理搭配，改善氨基酸組成。普通菜籽餅粕可替代40%~50%的豆粕，雙低菜粕替代比例可達(dá)60%~80%。菜籽粕有效能值偏低，替代豆粕時(shí)需要適量添加油脂。

2. 棉籽餅粕。普通棉籽餅粕蛋白含量低于豆粕，含有游離棉酚和環(huán)丙烯脂肪酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子；脫酚棉籽蛋白的粗蛋白含量與豆粕相當(dāng)或略高，精氨酸含量高于其他餅粕原料，但賴(lài)氨酸含量遠(yuǎn)低于豆粕。棉籽餅粕可與菜籽餅粕等其他餅粕組合使用，改善氨基酸組成。普通棉籽餅粕可替代30%~40%的豆粕，脫酚棉籽蛋白替代比例可達(dá)60%~80%。

3. 花生餅粕。花生餅粕粗蛋白含量與豆粕相當(dāng)，精氨酸含量很高，但缺乏蛋氨酸、賴(lài)氨酸和色氨酸，氨基酸消化率低；所含礦物質(zhì)中鈣少磷多，且磷多屬植酸磷；易受黃曲霉毒素污染，使用時(shí)需要注意防霉?；ㄉ炂稍谪i飼料中用量一般不超過(guò)10%，在肉雞飼料中用量前期一般不超過(guò)5%、后期不超過(guò)10%，在產(chǎn)蛋雞飼料中用量一般不超過(guò)8%。

4. 葵花粕。葵花粕中蛋氨酸含量高，賴(lài)氨酸和蘇氨酸含量低，氨基酸消化率大多比豆粕低，最好與豆粕同時(shí)使用以改善氨基酸平衡。未脫殼的葵花粕纖維含量高，在生長(zhǎng)育肥豬和肉雞飼料中用量一般不超過(guò)5%，在產(chǎn)蛋雞和母豬飼料中用量一般不超過(guò)10%；脫殼處理后的葵花粕可適當(dāng)加大用量，在生長(zhǎng)育肥豬飼料中可用到20%以上。

5. 芝麻粕。芝麻粕粗蛋白含量和氨基酸消化率與豆粕相似，精氨酸含量高，在豬雞飼料中可添加比例在15%左右。

6. 玉米加工副產(chǎn)物。玉米加工副產(chǎn)物中的噴漿玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕可部分替代豆粕。噴漿玉米皮蛋白含量可達(dá)20%以上，但使用時(shí)要注意防止真菌毒素污染；玉米蛋白粉纖維含量低，粗蛋白可達(dá)60%以上，但一半以上的蛋白質(zhì)為醇溶蛋白，利用率較低，且氨基酸組成不平衡，蛋氨酸和谷氨酸含量高，賴(lài)氨酸和色氨酸缺乏，替代部分豆粕時(shí)需補(bǔ)充必需氨基酸；玉米胚芽粕粗蛋白含量可達(dá)30%以上，但纖維含量高，缺乏賴(lài)氨酸、色氨酸和組氨酸，替代豆粕時(shí)要注意補(bǔ)充相應(yīng)氨基酸。玉米加工副產(chǎn)物在豬飼料中用量一般不超過(guò)15%，其中，玉米蛋白粉一般在顆粒飼料中使用（粉狀飼料不超過(guò)5%），玉米胚芽粕在母豬料中可用到20%。在肉雞飼料中用量一般不超過(guò)15%，在產(chǎn)蛋雞飼料中用量一般不超過(guò)10%。在用小麥或大麥替代玉米的雞飼料中，使用玉米蛋白粉可增加飼料中的玉米黃質(zhì)，減少外源色素添加量。

7. 干全酒精糟（DDGS）。DDGS蛋白含量在26%以上，賴(lài)氨酸和色氨酸含量不足，葉黃素含量高。玉米DDGS脂肪含量在10%以上，且亞油酸比例高，可彌補(bǔ)因使用麥類(lèi)原料導(dǎo)致的日糧亞油酸不足。DDGS在仔豬飼料中用量一般不超過(guò)10%，生長(zhǎng)育肥豬一般不超過(guò)20%，肉雞飼料中一般不超過(guò)10%，產(chǎn)蛋雞飼料中一般不超過(guò)15%。

8. 棕櫚粕。棕櫚粕粗蛋白含量低于豆粕，缺乏賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸，纖維含量較高，在平衡日糧氨基酸基礎(chǔ)上可部分替代豆粕。棕櫚粕在豬飼料中用量一般不超過(guò)5%，肉雞飼料中一般不超過(guò)6%，產(chǎn)蛋雞飼料中一般不超過(guò)10%。

9. 亞麻餅粕、胡麻餅粕。亞麻餅粕和胡麻餅粕粗蛋白及氨基酸含量與菜籽餅粕相似，蛋氨酸與胱氨酸含量少，粗纖維含量約8%。亞麻餅粕與胡麻餅粕因含氫氰酸，用量不宜過(guò)高，豬雞日糧中可添加5%~6%。

10. 其他植物性蛋白原料。根據(jù)部分地區(qū)養(yǎng)殖傳統(tǒng)和飼料資源特點(diǎn)，可選擇區(qū)域特色的植物性蛋白原料少量替代豆粕，如苜蓿、飼料桑、雜交構(gòu)樹(shù)、辣木等，將植物莖葉進(jìn)行干燥與粉碎制成草粉后適量添加，同時(shí)要配合使用纖維素酶等酶制劑，豬雞日糧中添加量一般不超過(guò)5%。