摘要

　　乳房炎是奶牛養(yǎng)殖中常見的疾病之一，給乳業(yè)帶來極大的經(jīng)濟損失。目前主要的治療手段是抗生素，從而導(dǎo)致抗生素殘留、乳品質(zhì)下降等諸多問題，需求綠色、安全、高效的治療方法迫在眉睫。本位綜述了國內(nèi)外乳酸菌預(yù)防乳房炎方面的應(yīng)用研究。

　　乳房炎是奶牛養(yǎng)殖業(yè)中常見且危害最大的疾病之一，具有發(fā)生范圍廣、發(fā)病率高、難治愈、易復(fù)發(fā)等特點，是全球奶牛養(yǎng)殖業(yè)的頑疾，造成極大的經(jīng)濟損失。

　　目前尚未有非常有效的疫苗用于奶牛乳房炎的預(yù)防和治療，主要策略還是使用抗生素，因此對乳房炎治療過程中抗生素種類的選擇，也是研究的一大方面，眾多研究者針對不同的致病菌進行多種抗生素的抑菌試驗。Super等就對葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等乳房炎等主要致病菌進行了抗生素的耐藥性試驗，然而抗生素治療卻帶來了諸如耐藥性增加、抗生素殘留及抗性基因污染等負面影響。因此，為了避免這些問題，更多的科學(xué)家專注于開發(fā)新藥物，特別是天然無污染的化合物。

　　乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的統(tǒng)稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，目前至少分為18個屬，共有200多種。除極少數(shù)外，其中絕大部分都是動物體內(nèi)必不可少且具有重要生理功能的細菌，是對宿主有有益作用的活微生物。此類乳酸菌對致病菌產(chǎn)生拮抗、抑制致病菌的定植，并產(chǎn)生抗菌肽殺滅致病菌，對環(huán)境無污染、與動物互利共生。

　　有研究指出，乳中乳酸菌減少會直接導(dǎo)致體細胞數(shù)的升高，即乳酸菌具有維持乳腺健康避免感染乳房炎的作用。乳酸菌作為預(yù)防乳房炎疾病的新型產(chǎn)品，許多研究已經(jīng)認證了其有效性和安全性，然而乳酸菌是如何經(jīng)口腔抵達腸道，并最終對乳腺起到如此之大的作用呢？之前就有研究者認為，乳酸菌可以通過腸道上皮的樹狀細胞經(jīng)由內(nèi)吞作用穿透小腸上皮，經(jīng)由內(nèi)循環(huán)直達乳腺?？梢娔c道菌群與乳房內(nèi)定植的菌群有密切的聯(lián)系。

　　為此，許多研究對先前的假設(shè)也進行了研究，針對腸道菌群與乳導(dǎo)管內(nèi)菌群的構(gòu)成進行了分析。如Jost和Ted等人針對乳中微生物及腸道微生物進行宏基因組測序，結(jié)合兩者的構(gòu)成分析認為，腸道細菌可能源自乳中，然而腸道菌群形成后又對乳房細菌產(chǎn)生影響。Kamelia.M.Osman等人發(fā)現(xiàn)健康駝乳對致病菌李斯特氏菌有顯著的抑菌效果，研究認為該結(jié)果可能是得益于駝乳中豐富的天然抗體。結(jié)合原料奶中乳酸菌對致病菌的抑菌試驗研究來看，不僅是因為駝乳中的天然抗體，健康的駝乳中也含有大量的乳酸菌，因此對致病菌的抑菌效果應(yīng)是由抗體與乳酸菌協(xié)同完成。金黃色葡萄球菌感染所導(dǎo)致的乳房炎不僅難治愈，且易復(fù)發(fā)，傳統(tǒng)的抗生素療法難以見效。Bouchard和Damien等人對干酪乳桿菌對金黃色葡萄球菌感染的乳房炎治愈效果進行研究發(fā)現(xiàn)，干酪乳桿菌減少了金黃色葡萄球菌在乳房內(nèi)定植數(shù)量的80%，治療效果顯著。

　　除了乳酸菌穿透腸壁抵達乳腺直接參與抑殺致病菌從而防治乳房炎的方法之外，乳酸菌的代謝產(chǎn)物，或者乳酸菌的大量攝入促使宿主自身產(chǎn)生的某些代謝產(chǎn)物同樣具有抗炎的功效。

　　通過服用乳酸菌預(yù)防乳房內(nèi)部的感染究竟是何原因，腸道菌群與乳房菌群這兩塊看似毫無關(guān)聯(lián)的細菌定植場所，必定存在一定的聯(lián)系，使之能夠通過服用乳酸菌到達腸道，而對乳房內(nèi)的致病菌有抑制效果，未來如果能加深在此方面的研究，必將為乳酸菌在乳房炎防治的應(yīng)用方面帶來更大拓展。

　　參考文獻:馬晨《乳酸菌治療奶牛乳房炎的機理與研究進展》