國(guó)際奶價(jià)走勢(shì)如何？

　　奶業(yè)專家宋亮預(yù)測(cè)2016年，國(guó)際整個(gè)供求關(guān)系將在下半年出現(xiàn)一次調(diào)整，表現(xiàn)為產(chǎn)能調(diào)整。同時(shí)，2016年下半年預(yù)計(jì)國(guó)際生鮮乳價(jià)格將開始反彈。到2017年國(guó)際生鮮乳價(jià)格表現(xiàn)為上漲。目前我們看到歐洲從2015年七八月份就開始調(diào)整產(chǎn)能，預(yù)計(jì)新西蘭2015——2016年奶季整個(gè)產(chǎn)量會(huì)下降至少5%，美國(guó)也在快速調(diào)整。

　　從消費(fèi)端來(lái)看，由于世界經(jīng)濟(jì)整體提振不好，再加上美元升值等因素造成整個(gè)需求疲軟，因此專家預(yù)計(jì)國(guó)際生鮮乳價(jià)格呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲態(tài)勢(shì)，不會(huì)出現(xiàn)明顯的強(qiáng)勁的大幅上漲。也有專家表示，2016年年初，全球供應(yīng)冗余的形勢(shì)可能會(huì)在全球范圍內(nèi)的奶價(jià)上全面體現(xiàn)出來(lái)，供應(yīng)情況也將做出相應(yīng)反應(yīng)。2016年，歐盟配額自由化的影響將有所顯現(xiàn)，新西蘭供應(yīng)季節(jié)困境結(jié)束，全球各地區(qū)實(shí)際利潤(rùn)水平并不高。這些因素疊加起來(lái)很可能會(huì)形成“厄爾尼諾現(xiàn)象”，影響到幾大主要出口地區(qū)的供應(yīng)形勢(shì)，預(yù)計(jì)全球供應(yīng)增長(zhǎng)水平將超過(guò)2015年的2%。同2015年一季度的疲軟形勢(shì)相比，2016年一季度的增長(zhǎng)率可能會(huì)比較好，但是另外三季度產(chǎn)量很難超過(guò)2015年的數(shù)量。

　　國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格會(huì)和國(guó)際同漲同落嗎？

　　據(jù)知情人士透露，各乳企已通知2016年前期奶價(jià)會(huì)降，養(yǎng)殖集團(tuán)產(chǎn)能有擴(kuò)大的趨勢(shì)，又開始噴奶粉，春節(jié)可能出現(xiàn)收奶不旺的現(xiàn)象。

　　宋亮表示，對(duì)于中國(guó)的生鮮乳價(jià)格來(lái)看，盡管最近農(nóng)業(yè)部的價(jià)格指數(shù)表現(xiàn)為反彈，中國(guó)的生鮮乳價(jià)格當(dāng)前仍然是下降態(tài)勢(shì)，因?yàn)橹袊?guó)跟國(guó)際接軌了，所以會(huì)保持同步態(tài)勢(shì)。國(guó)內(nèi)整體高于國(guó)際，國(guó)際價(jià)格下降的是最近十年的最低價(jià)格，所以反彈回歸屬正?，F(xiàn)象（我們的價(jià)格本就高于國(guó)際價(jià)格），跟我們價(jià)格上漲是兩個(gè)概念，換句話說(shuō)，我們的價(jià)格可能保持上漲態(tài)勢(shì)，也有可能不會(huì)上漲。

　　宋亮稱，我們認(rèn)為中國(guó)的價(jià)格跟國(guó)際的差距會(huì)進(jìn)一步縮小，未來(lái)國(guó)際價(jià)格大幅上漲，國(guó)內(nèi)只會(huì)出現(xiàn)小幅上漲態(tài)勢(shì)，在2016年下半年國(guó)際價(jià)格上漲時(shí)，國(guó)內(nèi)可能會(huì)同步上漲，但是上漲的量和幅度要遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平。

　　“國(guó)內(nèi)價(jià)格漲勢(shì)慢國(guó)際一步”的根源

　　“造成這種現(xiàn)象的原因就是目前我們國(guó)內(nèi)的加工仍然使用奶粉作為原料進(jìn)行加工酸奶品類”。宋亮一針見血地指出。

　　目前我們國(guó)內(nèi)的加工仍然使用奶粉作為原料，這其中表現(xiàn)最為明顯的就是我們的酸奶品類。我們一直在說(shuō)白奶、UHT奶使用了復(fù)原乳的問題，實(shí)際上這不是大問題，最大的問題是酸奶品類，酸奶使用奶粉作為原料對(duì)于整個(gè)市場(chǎng)影響是非常大的。

　　大型規(guī)模牧場(chǎng)將在2016年受到不同程度地影響

　　2011年后到今天，我們看到的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整，2011——2012年大量散戶退出市場(chǎng)，2012——2013年大量的小規(guī)模養(yǎng)殖戶（小區(qū)）退出，2014年一些比較重點(diǎn)的中小型規(guī)模養(yǎng)殖戶在退出，2015——2016大規(guī)模養(yǎng)殖戶將會(huì)受到影響，當(dāng)然不一定退出，生鮮乳的收購(gòu)價(jià)格可能會(huì)進(jìn)一步下降。

　　對(duì)于大型乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，也考慮保護(hù)奶源，特別是保護(hù)規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)奶源。因此高附加值的產(chǎn)品還是使用生鮮乳在做，但是這些產(chǎn)品的銷售情況在過(guò)去幾年一直保持快速增長(zhǎng)，因此保障了上游的供應(yīng)和價(jià)格的平穩(wěn)，但是2014——2015年后由于高附加值的產(chǎn)品受到消費(fèi)不足的影響使得增長(zhǎng)消費(fèi)疲軟，而高附加值酸奶品類使用生鮮乳，低附加值使用奶粉，因此，規(guī)?；翀?chǎng)的生鮮乳使用情況未來(lái)可能還是不夠樂觀。

　　我國(guó)應(yīng)做出何種調(diào)整才能力挽狂瀾？

　　當(dāng)下我國(guó)規(guī)?；翀?chǎng)的養(yǎng)殖成本比較高，我們認(rèn)為未來(lái)成本是可以降下來(lái)的，但是需要有時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展，一體化的發(fā)展，從而降低綜合成本。

　　宋亮指出，要度過(guò)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的階段需要面臨和解決的幾個(gè)問題：一、配套的體系搭建，特別是如何改變農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，推動(dòng)牧草種植的發(fā)展；二、實(shí)現(xiàn)土地流轉(zhuǎn)推動(dòng)農(nóng)民的積極性的提升和整個(gè)種植養(yǎng)殖成本的降低；三、大批管理型人才是整個(gè)系統(tǒng)化的發(fā)展能夠進(jìn)一步成熟的要素，這些年已經(jīng)培養(yǎng)了大批的牧場(chǎng)管理人才，這為牧場(chǎng)管理打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　另外，中國(guó)的土地、水、空氣污染的問題，實(shí)際上這是中國(guó)工業(yè)化發(fā)展的必然代價(jià)，我們從歐美、日韓都能看到這樣的發(fā)展歷程，一個(gè)國(guó)家的工業(yè)化發(fā)展必然伴隨著污染，隨著工業(yè)化的完成向更高階段發(fā)展的過(guò)程中，空氣、土地、水的污染是可以得到解決的，消費(fèi)者的意識(shí)也是具有歷史階段性，也是隨著產(chǎn)業(yè)階段調(diào)整得到改變的。

　　對(duì)于解決奶的去處問題，宋亮一直在倡導(dǎo)做的三件事：第一，建議企業(yè)推動(dòng)低溫產(chǎn)品的發(fā)展，以巴氏奶為代表的低溫奶，滿足消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的追求，通過(guò)巴氏奶的發(fā)展產(chǎn)生差異化競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖；第二，修訂現(xiàn)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，2013年奶荒2014年奶剩，根本是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，通過(guò)歐美國(guó)家的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，我們看出只要改掉一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是修訂酸奶標(biāo)準(zhǔn)，生乳和乳粉來(lái)生產(chǎn)，如果去掉乳粉以生乳生產(chǎn)就對(duì)于國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖是一個(gè)利好；第三，對(duì)于當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)的整個(gè)世界乳業(yè)低谷，政府應(yīng)該拿出補(bǔ)貼，他認(rèn)為隨后可能出現(xiàn)供不應(yīng)求的關(guān)系，2013年底2014年初的時(shí)候就倡導(dǎo)我們建立奶粉的國(guó)家儲(chǔ)備來(lái)應(yīng)對(duì)奶荒的問題，建立儲(chǔ)備起到蓄水池的作用。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)王濤也曾表示解決我國(guó)奶業(yè)困境必須從三方面著手，一、加工企業(yè)發(fā)展方式嚴(yán)重不適應(yīng)消費(fèi)需求，企業(yè)產(chǎn)業(yè)是否適合大眾消費(fèi)值得探討，大型乳品加工企業(yè)壟斷化，呼喚地方區(qū)域品牌發(fā)展。二、奶源生產(chǎn)的系統(tǒng)建設(shè)不完善，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展慢，沒有匹配的飼料基地，很多牧場(chǎng)沒有自己的青貯地，國(guó)內(nèi)苜蓿從種植、收割、倉(cāng)儲(chǔ)等存在很多問題，沒有形成完善的苜蓿產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。三、改變粗放的發(fā)展方式，需要提高飼養(yǎng)水平，提高規(guī)模化程度。

　　2016年已經(jīng)在路上，不管他帶來(lái)的是寒冬還是朝陽(yáng)，降低公斤奶成本、堅(jiān)持下去、抱團(tuán)取暖，都是奶農(nóng)必然的選擇，也是讓我國(guó)奶業(yè)在這次調(diào)整中順利回歸正常軌道的必然途徑，時(shí)時(shí)注重提升抗擊嚴(yán)寒的能力才是我們應(yīng)該做的。