作者：農業(yè)部畜牧業(yè)司副司長　王俊勛 

　　我們談到新常態(tài)進入以后隨著大經濟形勢的發(fā)展畜牧業(yè)確實在產能的發(fā)展過程中也面臨著一個深刻的調整，通過監(jiān)測數(shù)據(jù)調研，上半年肉的產量下降2.6%，蛋和牛奶的產量分別增長3.2%和3.3%。我們面臨產能的調整和價格效益兩者之間的平衡，對今后畜牧業(yè)生產來講是一個很大的問題，因為這可能涉及到今后供應鏈對消費的一些看法。 

　　第一從生豬的價格來講，實際上養(yǎng)殖走出長期虧損困境，但產能依然處于一種低位，主要是指母豬生產提供的產能。我們對480個集貿市場監(jiān)測數(shù)據(jù)來看6月份全國豬肉價格大概是在每公斤15元、23.52元，同比上漲了15%，8.4%，上漲幅度較大。從3月第四周起生豬產品價格連續(xù)上漲了14周，累計漲幅達到了23.8%，生豬價格恢復性上漲，養(yǎng)豬戶從6月份開始整體出現(xiàn)虧損困境。按照現(xiàn)在這個價格來測算一頭豬的平均利潤水平在120元左右，對480個集貿市場監(jiān)測數(shù)據(jù)反饋的情況看，受到長期低迷影響，產能在持續(xù)調整，目前這個水平還是相對較低的，因為前一段時間虧損時間比較長，從我們收集的4000個養(yǎng)殖村的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，5月份生豬存欄是719萬，同比下降了9.8%，母豬是83.9萬頭，同比下降了15.5%，所以生豬存欄連續(xù)8個月的下降和和母豬存攔連續(xù)21個月下降。下降的趨勢已經很明顯。今年的1-5月份我們這4000個檢測村的肉豬的累計出欄549.4萬，同比減少7.7%。所以供應減少以后對市場價格的回升可能還是起到很大的促進作用。 

　　第二個產品就是蛋，從肉蛋奶三個部分來看，禽蛋生產無增長，肉雞存欄還在低位徘徊，蛋產品價格下行，肉雞整體效應下滑。從5月份來看產蛋雞的存欄是1491萬只，環(huán)比增長了1.2%，同比增長了8.9%。那么1-5月份雞蛋總產量是10.78萬噸，同比增長了3.2%，那么對60個肉雞養(yǎng)殖縣的監(jiān)測來看，今年的前5個月肉雞成長總量低于去年同比水平，肉雞存欄1724萬只，環(huán)比增長3.2%，同比減少10.6%，累計出欄肉雞是3333萬只，同比下降0.3%。從集貿市場的價格監(jiān)測來看，活雞和白條雞的價格是18.12元和18.44元/每公斤的價格，同比上漲了1.3%和1.4%。雞蛋的價格是9.05元/公斤，環(huán)比下降了0.5%，同比下降13.6%。就是按現(xiàn)在這個價格計算出欄肉雞10.53元，較去年同期下降35%，下降幅度還是比較大的。1-5月份蛋雞大概是3.79元，比去年同期減少了1.42元，所以同比下降幅度是27%。 

　　生鮮價格一直在回落，而且效益下降幅度很大。這種情況下淘汰的現(xiàn)象比較多，但是產量還是有所增長，增長原因是今年疫病的情況比較少。生鮮肉從主要監(jiān)測的數(shù)據(jù)來看，價格從2014年2月份進入下降通道，到今年6月份第四周價格是在3.42元，降幅達到10.9%，5月份聯(lián)產噸的效益是達到240元，僅為去年同期盈利水平的5%，這個幅度減的非常大。因為平均產量大概在5.8噸左右，所以一頭牛只有240元的話，對今后的挑戰(zhàn)非常大。所以面對這種下滑的態(tài)勢，小規(guī)模養(yǎng)殖戶退出幅度、退出速度非?？欤笠?guī)模的養(yǎng)殖戶也不敢增加很多奶牛飼養(yǎng)量，因為奶牛的飼養(yǎng)成本前期投入很大，所以只能高水平來應對效益快速下滑。對25個奶牛養(yǎng)殖村的監(jiān)測，5月份奶牛是14.34萬噸，同比減少15.6%，而且養(yǎng)牛戶的戶數(shù)同比下降了3.34%，所以養(yǎng)殖的人也在退出養(yǎng)殖行業(yè)。那么面對全國養(yǎng)殖場監(jiān)測，1-5月份母牛的水平提高了10.7%，因為1到6月份產奶的季節(jié)相對比較好，高溫季節(jié)對產奶影響比較大，所以前5個月生鮮乳的產量同比增長5.9%。 

　　另外我們肉牛、肉羊是產業(yè)發(fā)展的熱點，價格一直比較高，還有就是牛羊肉的總產量在肉類的比重大概在13%，現(xiàn)在羊肉價格和牛肉價格都出現(xiàn)向下的拐點。那么羊肉的價格下降，養(yǎng)殖效率出現(xiàn)下滑，盡管政策扶持，發(fā)展還在向上，但價格效益的下降趨勢已經開始出現(xiàn)。我們從對480個集貿市場的檢測來看，6月第四周全國牛肉價格62.4元/公斤，同比下降0.2%，環(huán)比是持平，牛肉價格相對比較平穩(wěn)；羊肉價格60.36元/公斤，同比下降6.8%，環(huán)比下降0.1%，下降趨勢連續(xù)了十幾周。牛羊肉價格的季節(jié)性下降，牛羊的效益也出現(xiàn)下滑，就是今年1-5月份出欄一頭450公斤的肉牛平均是1368元，同比減少18%，出欄45公斤的綿羊純收益大概是188.84元，同比下降了31%，出欄一只30公斤的山羊達到369.9元，同比減少了3.7%，這個數(shù)據(jù)跟我們檢測點數(shù)量較少有關，這只能是一個參考數(shù)。 

　　飼料總量下降，但效益同比增長，今年上半年養(yǎng)殖效益下滑影響飼料市場需求，據(jù)180個重點跟蹤企業(yè)的數(shù)據(jù)預測，上半年全國飼料總產量是8730萬噸，同比下降1.7%，其中豬飼料3600萬噸，同比下降7.1%，禽蛋飼料1350萬噸，同比下降是3.4%，肉禽的飼料2300萬噸，同比下降1.05%，非常飼料850萬噸，同比下降0.7%，養(yǎng)殖飼料420萬噸，同比增長1.5%。效益增長是因為飼料企業(yè)原料成本現(xiàn)在有所緩解，玉米采購均價在2400元左右，基本持平，豆粕價格2600元左右，近五年內最低，再加上現(xiàn)在飼料行業(yè)大量用玉米的替代產品，飼料原料成本下降比較明顯，給飼料企業(yè)利潤帶來了增長空間。根據(jù)一季度的報告11家飼料上市公司企業(yè)的利潤是85億，同比增長9.4%。