在對乳豬料中蛋白質(zhì)原料的選擇過程中，消化率是蛋白原料選擇的第一標(biāo)準(zhǔn)，其次是良好的氨基酸比例和含量，其中重點(diǎn)考慮的氨基酸有賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸、色氨酸和組氨酸。因此在選擇蛋白原料時(shí)，最好選擇上述氨基酸含量較高且配比合理的原料。同時(shí)由于乳豬采食量的限制，所以要盡量尋找高營養(yǎng)素含量的蛋白質(zhì)原料，以節(jié)約空間。在采食量有限的前提下，盡可能地為乳豬提供營養(yǎng)濃度含量高且消化性好的日糧，從而保證其在仔豬階段盡可能獲得理想的日增重，為全程效益打下基礎(chǔ)。 

1 大豆類制品。 

大豆類制品是目前最豐富的蛋白質(zhì)來源，然而因其加工工藝不同，乳仔豬飼料中豆制品蛋白的可選擇性較多：①膨化大豆，不僅是豆油來源，也是優(yōu)質(zhì)的豆類蛋白的來源，但膨化大豆用量不可過多，一般不宜超過15%。目前膨化大豆沒有標(biāo)準(zhǔn)，個人認(rèn)為脲酶低于0.05，可消化蛋白高于60%就可以用了；②豆粕，是植物蛋白，其消化率往往達(dá)不到乳豬要求，同時(shí)還含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，但它是乳豬料的常用、也是合適的蛋白來源；③大豆分離蛋白，雖然其蛋白質(zhì)含量較高，由于使用低溫豆粕制造，因此也可能存在一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，所以在加工過程可以經(jīng)過酶降解的方式；但是，由于有些產(chǎn)品經(jīng)酶降解后，會產(chǎn)生苦肽而影響適口性，因此在選擇時(shí)，一方面要可溶性較好，另一方面還要保證較好的適口性。從目前應(yīng)用效果來看是很好的，就是價(jià)格偏高；④大豆?jié)饪s蛋白，豆粕經(jīng)過熱酒精浸溶，去掉了其中部分多糖類，相當(dāng)于把蛋白質(zhì)濃縮，因而它的價(jià)值高于普通豆粕，但是其消化率還是有限的；⑤發(fā)酵豆粕，豆粕經(jīng)過發(fā)酵，消化率大大提高，蛋白質(zhì)含量也有所提高，抗?fàn)I養(yǎng)因子遭到破壞。因此發(fā)酵豆粕有可能是未來乳仔豬飼料的首選原料，不過因?yàn)椴煌膹S家發(fā)酵菌種和工藝不同，對乳仔豬料的價(jià)值差異很大，使用時(shí)也要謹(jǐn)慎。目前發(fā)酵豆粕在乳豬料中用量不可過多，否則會有負(fù)面作用。 

2 乳源蛋白。 

一般作為飼料蛋白來源的主要是高蛋白含量的乳清粉和乳清濃縮蛋白WPC-34，它的消化率和氨基酸組成僅次于血漿蛋白粉。如果單純以蛋白質(zhì)含量計(jì)算，其價(jià)格不低于血漿蛋白粉?，F(xiàn)在多用作人類食用，供應(yīng)量又相對有限，所以無法在飼料中大量應(yīng)用。 

3 血漿蛋白粉。 

血漿蛋白粉在可消化吸收率、氨基酸組成以及降解產(chǎn)生小肽的速度方面都具有優(yōu)勢，是優(yōu)質(zhì)的乳豬蛋白質(zhì)原料。尤其對于同源血漿蛋白粉，由于其本身就含有豐富的小肽，而且在氨基酸組成上與豬的接近，所以效果更好。但由于同源性疾病存在的可能性，對該類原料的使用要小心謹(jǐn)慎。另外其價(jià)格昂貴，供應(yīng)不穩(wěn)定也限制了使用正?；Ｈ粜枋褂脮r(shí)，用量要用到3%才有顯著效果，最好選用美國進(jìn)口的。 

4 腸絨蛋白（DPS）。 

DPS也是乳豬蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，與血漿蛋白粉合用效果很好。DPS不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以防止斷奶應(yīng)激傷害乳豬腸道粘膜。同樣，出于同源性疾病的考慮，使用也要小心。目前只有美國進(jìn)口的可以用，其價(jià)格也偏高，另外，渠道、供應(yīng)量仍受限制。 

5 魚粉。 

魚粉應(yīng)是大家最熟悉的優(yōu)質(zhì)蛋白原料了，使用時(shí)一定要測新鮮度，鑒別摻假的程度及理化指標(biāo)的檢測。由于魚粉品質(zhì)實(shí)在難以控制，建議不要多用，最好控制在2%以下。 

6 小肽類制品。 

目前有許多小肽類制品應(yīng)用在乳豬飼料中，也是近來飼料營養(yǎng)研究領(lǐng)域中最熱門的東西。這類產(chǎn)品應(yīng)屬于功能性蛋白原料。當(dāng)然到成熟、穩(wěn)定使用還有一段時(shí)間，應(yīng)是未來很有光明前景的優(yōu)質(zhì)蛋白源。 

7 其余蛋白質(zhì)來源。 

例如肉骨粉、棉籽粕、菜籽粕、DDGS等仍處于研究中，用量要嚴(yán)格限制。